Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Entzündungssymptome, Speisekarte, Rezepte

PankreatitisEs ist eine ganze Gruppe von Krankheiten, die mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind. Die Krankheit kann unerwartet auftreten - eine ihrer Manifestationen ist das Schmerzsyndrom.

Um Schmerzen zu lindern und ein Wiederauftreten zu verhindern,Die richtige Ernährung ist wichtig. . .

Pankreatitis wird in chronische und akute unterteilt, je nach Art der Krankheit ist es notwendig, die richtige Nahrung zu wählen.

Bei akuter oder chronischer Pankreaserkrankung wird eine Pankreatitis diagnostiziert aufgrund von:

• Essstörung.
• Essen Sie täglich fettige / scharfe Speisen.
• Chronischer Alkoholismus.
• Erkrankungen der Gallenwege, einschließlich Cholezystitis, Gallensteinerkrankungen.
• Magengeschwür.

Bei Verschlimmerung der Pankreatitiseine Operation (Öffnung der Bauchspeicheldrüsenschleimhaut) bei geringer Wirkung der medikamentösen Behandlung, Fasten, Entfernung von Speiseresten aus dem Magen erforderlich.

Chronische Pankreatitisverschlimmert unter dem Einfluss von übermäßigem Essen, Alkoholismus, längerer Einnahme von Glukokortikoiden, Östrogenen, narkotischen Hormonen vor dem Hintergrund einer erkrankten Leber (bei der eine spezielle Diät einzuhalten ist) und Gallenblase, die bei Erwachsenen häufig vorkommen. Bei erhöhtem Druck im Bauchraum bei Frauen am Ende der Schwangerschaft kann sich eine Pankreatitis entwickeln.

Diät bei akuter Pankreatitis für 10 Tage

Der Zweck der Ernährungstherapie bei akuter Pankreatitis-Entfernen Sie Schwellungen, Entzündungen und Infektionen aus dem Pankreasgang.

Dazu wird in einem Krankenhaus eine medikamentöse Behandlung mit Enzympräparaten, krampflösenden Mitteln und mehrtägigem Fasten verwendet, um einen chirurgischen Eingriff zu vermeiden.

Hunger ist notwendig, um die Produktion von Magen- und Bauchspeicheldrüsensäften zu unterbrechen, um die enzymatische Aktivität aufgrund des Nahrungsmangels in der Speiseröhre zu reduzieren. Während dieser Zeit findet die Wiederherstellung der Drüse statt.

Sie kommen für 2-3-4 Tage aus dem Hunger und versuchen einen Tag lang zu essen:

• getrocknetes (nicht klebriges) Weizenbrot oder Brot - 50 g / Tag;
• Gelee, Fruchtgetränke (es ist besser, sie aus Blaubeeren oder schwarzen Johannisbeeren zu kochen);
• weiterhin mindestens 2, 5 Liter Flüssigkeit trinken, einschließlich Johannisbeer- oder Preiselbeersaft mit Mineralwasser (2: 1) ohne Gas, sowie verschiedene Abkochungen (zum Beispiel Hagebutten).

Wenn die Symptome einer akuten Pankreatitis nicht mehr auftreten, fügen Sie der Diät für 3-5 Tage hinzu:

• salziger schleimiger Reis oder Haferbrühe;
• flüssiger Kartoffelpüree ohne Öl;
• halbflüssiges Gelee oder Saftgelee;
• flüssiges Getreide: Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis (alles wird in Wasser oder Milch zubereitet, alles muss mit einem Mixer gemahlen oder gehackt werden);
• Cracker;
• trockenes Brot.

Für 6-8 Tage können Sie essen:

• gedämpftes Omelett auf Proteinbasis
• fettfreies Ricotta-Soufflé;
• gedämpftes Fleisch (unbedingt gehackt oder gerieben durch einen Fleischwolf / Mixer)
• schleimige Getreidesuppen;
• Gelee- oder Apfelmousse, geriebene Beeren ohne Haut;
• Gemüsesuppen (Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten sind in Ordnung, Sie können etwas Öl hinzufügen)
• Gemüsepudding (gedämpft);

Sie können aus Flüssigkeiten - grüner oder schwarzer (schwacher) Tee, Zucker oder Honig - je 1 Teelöffel oder Tee mit Milch, Rübensaft, 50 ml / Tag mit Mineralwasser hinzufügen.

Der Kaloriengehalt wird auf 1000 Kalorien pro Tag erhöht, bis zu 50 g - Protein, bis zu 250 g - Kohlenhydrate, bis zu 10 g / Tag - Fett. Nachts müssen Sie ein Glas Wasser mit Honig, Rosinen (1 TL), Pflaumen (2-3 Stück) oder Joghurt trinken, um Verstopfung loszuwerden.

Ab dem 10. Tag nach dem Anfall ist es möglich den Kaloriengehalt um über 1000 cal/Tag, bis auf 300 Gramm zu steigern. - Kohlenhydrate, bis zu 60 gr. - Proteine, bis zu 20 g / Tag - Fette. Sie essen weiterhin ungesalzenes püriertes Essen.

Beispielmenü

Unten ist ein Menü für mehrere Tage, eine ähnliche Diät kann gemäß der Liste der erlaubten Produkte selbst erarbeitet werden.

Tage	Essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Tag 1	Frühstück	Grieß- oder Reisbrei (auf Wasser) - 150 gr. , Obst: Orange oder Apfel. Grüner Tee (nicht stark) kann mit Honig (1 TL) sein
Spätes Frühstück	Kürbispüree - 50 gr. , Gedämpfte Hähnchenbrust oder Fischkoteletts. Hagebuttengetränk (das Rezept ist unten), Honig - 1 TL.
Abendessen	Gemüsebrühe mit Fisch oder Rindfleisch 200 gr. , Kartoffelpüree oder Brokkoli - 100 gr. , Crouton Weißbrot. Als Nachtisch können Sie einen Apfel mit Honig im Ofen backen, wieder ohne Haut.
Nachmittags-Snack	Tee mit Honig und etwas Hüttenkäse (1% Fett)
Abendessen	Gedämpfter Proteinshake mit 3 Eiern, Weißbrotcroton. Erlaubtes Gemüsepüree - 150 gr. ,
Vor dem Zubettgehen	Gekochtes Wasser - 1 Tasse mit Honig - 1 TL. oder Sauermilch.
Tag 2	Frühstück	Haferflockenbrei mit Milch - 150 gr. Kissel oder grüner Tee (nicht stark)
Spätes Frühstück	Geriebener Apfel mit weichem Quark
Abendessen	Kürbis- oder Blumenkohlsuppe. Gehackte Hühnerfleischbällchen
Nachmittags-Snack	Grüner Tee mit 1-2 Scheiben ungesüßten Trockenkeksen
Abendessen	Milchreispudding -150 gr. Tee oder Gelee
Vor dem Zubettgehen	Hagebuttenabkochung - 1 Glas
Tag 3	Frühstück	Flüssiger Reisbrei - 150 g Nicht starker grüner Tee mit trockenen Keksen
Spätes Frühstück	1 Bratapfel
Abendessen	Karotten-, Blumenkohl-, Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen. Kompott aus zerdrückten Trockenfrüchten
Nachmittags-Snack	Hüttenkäse - 100 g, grüner Tee
Abendessen	Gekochter oder gebackener magerer Fisch
Vor dem Zubettgehen	Milch- oder Kefir-Tee

Gericht Rezepte

Es kann benutzt werdennach einem akuten Pankreatitis-AnfallDiät Nummer 5pund beobachte es das ganze Jahr über. Sie essen pürierte Nahrung, ohne Salz, Protein kann erhöht werden - bis zu 100 Gramm, bis zu 40 Gramm. - Fette, bis 450 gr. - Kohlenhydrate. Befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen und das von Ihrem Arzt verordnete Programm!

Rezept für Hagebuttengetränk:

Für die Brühe benötigen Sie 0, 5 kg getrocknete Hagebutten und 4 Liter Wasser. Hagebutte abspülen, Wasser hinzufügen, das Getränk 4 Tage ziehen lassen. Es ist nicht notwendig, den Aufguss zu kochen, die Hagebutte muss mit Wasser bei Raumtemperatur aufgegossen werden. Dieses Getränk enthält Vitamin C.Warnung!Da das Getränk sauer ist, konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Arzt.

Geschmorte Fischsuppe:

Für die Suppe sind 0, 5 kg Fisch nützlich (es wird empfohlen, Filets ohne Knochen, Kabeljau, Hecht, Zander zu nehmen), 1, 5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe, 50 ml. Milch, 1 TL. Butter.

Schneiden Sie den Fisch, gießen Sie Wasser oder Brühe in einen Topf und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Den Fisch aus der Pfanne nehmen, mit einem Mixer zerkleinern. Etwas Milch in einem Topf erhitzen und die Butter dazugeben, sobald die Butter geschmolzen ist, die Brühe hinzufügen, aufkochen, aber nicht kochen. Den Fisch hinzufügen, bei schwacher Hitze nur ein paar Minuten kochen. Salz darf nur nach Absprache mit Ihrem Arzt hinzugefügt werden!

verbotenbei akuter Pankreatitis verwenden Sie:

• Alkohol;
• essen Sie fettig oder gebraten;
• Essen Sie alle fettigen oder aufgeblähten Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Kleie, Kohl, Rüben, Rüben, Obst- und Gemüseschalen / -schalen, unreife Früchte, Beeren oder Gemüse;
• kohlensäurehaltige Getränke mit Fermentationsreaktionen: Kwas, Kefir.

Diät bei chronischer Pankreatitis

Chronische Pankreatitis-Anfälle können unmittelbar nach dem Mittagessen auftreten, deren Speisekarte umfasst: resistente Eier, Gebäck, rohes Obst, Gemüse, Säfte, kalte Getränke, Schokolade, Milch oder Eis. Ständige Begleiter der Krankheit werden sich jedes Mal manifestieren: Schwellungen, Völlegefühl oder Schweregefühl, ein Knoten, der "im unteren Teil der Brust steckt", periodisches Erbrechen.

Vor dem Hintergrund einer chronischen Pankreatitis kann sich leicht ein Diabetes mellitus entwickeln und fortschreiten, der ebenfalls eine schwere Krankheit ist, bei der eine strenge Diät eingehalten werden muss.

Die Diät bei chronischer Pankreatitis kann umfassen:

• Vollkornbrotcracker (Sie können Brot selbst trocknen);
• Gemüsesuppen (Kürbis, Kartoffeln, Zucchini oder Karotten eignen sich am besten für Suppen);
• Getreidesuppen (mit Grieß, Haferflocken, Buchweizen oder Reis);
• fleisch - rind- oder kalbfleisch, hühnchen, kaninchen. Besser dämpfen, backen oder kochen.
• gedämpfte Eieromelettes (2-3 Stück).
• magerer Fisch: Flunder, Kabeljau, Kabeljau, Barsch, Zander, Seehecht, Barsch oder Hecht;
• Quark (ungesalzen): kann frisch oder flan gegessen werden;
• käse - wählen Sie fettarme, ungesalzene Sorten;
• in Gerichten oder während des Kochens können Sie Butter oder Sonnenblumenöl verwenden -10-15 gr.
• Sauerrahm, Kefir (nur fettarm);
• brei - Reis, Graupen, Haferflocken, Buchweizen, Nudeln (ihre Konsistenz sollte flüssig oder halbflüssig sein);
• Gemüsesuppen / Eintöpfe (nicht Kohl und Tomaten dürfen nicht hinzugefügt werden), Gemüse kann auch einfach gekocht oder gebacken werden;
• Saftmousse / Gelees, Dörrobstkompott (Aprikosen, Birnen, Äpfel)
• Obst (nur gebacken oder gerieben ohne Schale)
• Diätpüree und Püree in Dosen für Säuglings- oder Diätnahrung;
• Multivitamin- und Mineralstoffpräparate.

Menü des Tages

Essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Frühstück	Gedämpftes Fleisch (Huhn oder Rindfleisch). Hagebuttentee oder Abkochung
Mittagessen	Haferflocken mit Milch. Brühe oder Hagebuttentee
Abendessen	Karotten- und Kürbiscreme. Gedämpfter Fisch. Sie
Nachmittags-Snack	1 Glas Babynahrung
Abendessen	Gemüsegeschmorte Zucchini mit Karotten. Ein Stück gekochtes Huhn. Kompott aus getrockneten Früchten
Nachts	Ein Glas Kefir

Sie können keine Lebensmittel essen, die die Pankreassekretion anregen:

• Fleisch, Fisch, Geflügel von fettigen Sorten, vergessen Sie geräuchertes Fleisch und Fisch, Würste, Konserven;
• Fleisch, Pilze, Fischbrühe (sowie Suppen und Soßen);
• Kohlsuppe, Borschtsch und kalte Suppen (wie kalte Suppe oder Okroshka);
• Milchsuppen;
• Fisch, Fleisch in gebratenen, geräucherten, gesalzenen oder Konserven;
• fettreiche Milchprodukte;
• eier - Sie können keine gebratenen oder gekochten Eier essen;
• Bohnen, Weißkohl, Auberginen, Rüben, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, Pilze, Paprika;
• Backwaren, frisches Brot, Kuchen, Mehle, Schokolade, andere Süßwaren;
• schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Bei Pankreatitis mit endokriner DysfunktionMarmelade, Zucker und Honig ausschließen, da sie keine therapeutische Wirkung haben, während sie sich auf Kohlenhydrate beziehen.

Bei asymptomatischem Krankheitsverlauf oder bei Vorliegen leichter Symptome wird die Liste der verbotenen Gerichte/Produkte sukzessive auf die Kategorie der Produkte reduziert, die nur eingeschränkt, aber nicht komplett ausgeschlossen werden sollen.

Rezepte

Gemüsepüree-Suppe:

Für die Suppe benötigen Sie: 1 gelbe oder grüne Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, 1 kleine Zucchini. Alle Gemüse müssen gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Das Gemüse in einen Topf mit Wasser (1-1, 5 Liter) gießen und weich kochen. Abgießen und mit einem Mixer mixen.

Fischsoufflé:

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Fisch (400 g), 100 ml Wasser oder Milch, einen Esslöffel Mehl, 2 Eier (trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb), ein Stück Butter (20 g). Den Fisch in Wasser kochen, verurteilen, durch einen Fleischwolf rollen oder fein hacken.

Mischen Sie die Milch und das Mehl (erhitzen Sie das Mehl in einer Pfanne bis es leicht gelb wird) Sie erhalten eine etwas dicke Milch-"Soße". Jetzt fangen wir an zu kneten: Fisch, Eigelb, Milchsauce, Butter (wenn der Arzt es erlaubt, können Sie es salzen).

Das Eiweiß separat schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Unter Rühren zur Fischmasse geben.

Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Fischmasse in eine Auflaufform oder Pfanne geben, in den Ofen geben und weich garen.

Apfel-Marshmallow (Dessert):

Um das Marshmallow zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Äpfel nehmen, schälen, schneiden, etwas Wasser in einen Topf gießen und kochen. Äpfel kochen, vom Herd nehmen, Wasser abgießen, etwas abkühlen lassen. Die Äpfel mit einem Sieb einreiben oder mit einem Mixer zerkleinern.

Lassen Sie den gesamten Saft aus dem entstandenen Püree ab und drücken Sie das Püree aus. Den Saft separat in einen Topf geben und eindicken lassen (fast wie ein Sirup). Zucker (100 g) in den gekochten Saft gießen, etwas mehr aufkochen. Den Saft mit dem Püree vermischen.

Legen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech, legen Sie sie in den Ofen (120 Grad), trocknen Sie die Tablette, bis sie vollständig eindickt.

Beispielmenü bei Pankreatitis für eine Woche: Diätoptionen und Ernährungsregeln

Neben der regelmäßigen Einnahme von Medikamenten ist bei Pankreatitis auch eine diätetische Ernährung indiziert. Nur eine vollständige Maßnahme ermöglicht es Ihnen, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten und zu schwellen, Entzündungen zu stoppen und beschädigtes Gewebe wiederherzustellen.

Bei einem akuten Krankheitsschub ist die Ernährung sehr eingeschränkt, bis hin zum Fasten in den ersten Tagen. Nach der Beseitigung akuter Krankheitssymptome wird das Menü des Patienten allmählich erweitert. Werfen wir einen Blick darauf, wie eine wöchentliche Diät für eine Person mit schmerzhafter Bauchspeicheldrüse aussehen sollte.

Merkmale der Einhaltung einer Diät bei verschiedenen Formen der Pankreatitis

Bei akuten Entzündungen ist die Diät sehr streng. Am ersten Tag des Krankheitsanfalls wird dem Patienten Hunger gezeigt. Abhängig von der Schwere der Erkrankung und dem Auftreten von Komplikationen kann das Fasten ein bis drei oder vier Tage dauern. Diese Maßnahme ist notwendig für:

• Aussetzung der Produktion von Magen- und Bauchspeicheldrüsensekreten.
• Verminderte Leistung von Verdauungsenzymen.
• Verhinderung der Entwicklung oder Verringerung der Schwere infektiöser Prozesse.

Bei einer Entzündung der Drüse werden Schwellungen, Krämpfe des Organs und seiner Gänge beobachtet. Aus diesem Grund können Verdauungsenzyme nicht von der Bauchspeicheldrüse in den Darm gelangen, sie werden in der Drüse aktiviert und beginnen ihre Wände zu verdauen.

Der Tod von geschädigtem Organgewebe und unverdaute Nahrungsreste provozieren eine Komplikation der Krankheit mit verschiedenen Infektionen. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Aktivität der Produktion und Funktion von Pankreasenzymen zu reduzieren, was hauptsächlich durch Fasten erreicht wird.

In den ersten 2-5 Tagen der akuten Pankreatitis ist nur die Verwendung von Flüssigkeiten angezeigt - bis zu 2, 5 Liter. Nach dem Ausscheiden aus dem Hungerstreik mit OP wird die Ernährung nach und nach gemäß Ernährungstabelle Nr. 5 P (ich).

Gleichzeitig sollte der Kaloriengehalt der Nahrung während der ersten zehn Tage der Diät 800 Kcal nicht überschreiten. Ab dem zehnten Tag kann bei positiver Behandlungsdynamik der Kaloriengehalt von Lebensmitteln auf bis zu 1000 Kcal gesteigert werden.

Bei der chronischen Form der Krankheit ist die Speisekarte des Patienten viel größer. Es umfasst Getreide, die meisten Gemüse- und Beerensorten, Fleisch und Fisch (fettfrei, mittelfett), saure Milch, nicht süße Kekse, süßes Beerengelee, Marmelade, Marshmallows und sogar einige Arten von Süßigkeiten.

Um das Wiederauftreten der Pankreatitis zu verhindern, müssen gleichzeitig die folgenden Ernährungsregeln eingehalten werden:

1. Essen Sie nur natürliche und frische Lebensmittel.
2. Begrenzt deutlich die Menge an süß, fett und vor allem sauer.
3. Die Mahlzeiten sollten aufgeteilt werden: 5-6 mal täglich in kleine Portionen.
4. Es ist wünschenswert, dass das Essen zur besseren Assimilation gehackt und gerieben wird.
5. Erlaubte Kochmethode: Backen, gebacken, gedünstet, gedünstet.
6. Verwenden Sie keine warmen und kalten Speisen, sondern nur warme Speisen und Speisen.
7. Essen Sie Obst und Süßigkeiten nicht auf nüchternen Magen.
8. Es wird nicht empfohlen, frisches Brot (besser am zweiten Tag der Frische oder Cracker), gebackenes Gebäck mit Sahne zu essen.
9. Es wird nicht empfohlen, Gewürze zu verwenden (Salz kann in kleinen Mengen verwendet werden).
10. Alkohol, Snacks (Chips, Cracker, Maissticks usw. ) sind strengstens verboten.

Eine gesunde Ernährung und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr können dazu beitragen, die Remission zu verlängern und die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse zu erhalten. In diesem Fall ist Diätkost die wirksamste Medizin.

Beispielmenü zur Verschlimmerung des Entzündungsprozesses

Das Trinken von medizinischem Mineralwasser sollte vier- bis fünfmal täglich 200 ml betragen. , Während das Getränk leicht erhitzt wird (bis zu 27 Grad). Wenn das Wasser mit Kohlensäure versetzt ist, sollte es eine halbe oder eine Stunde vor dem Trinken in ein Glas gegossen werden, damit alle Gase aus der Flüssigkeit austreten.

Am dritten Tag kann das Getränk mit einer schwachen Hagebuttenbrühe variiert werden. Trinken hilft, den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten, die Reserven des Körpers mit den notwendigen Mikroelementen aufzufüllen und Giftstoffe zu entfernen.

Raus aus dem Hungerstreik

Das Menü für Patienten mit Pankreatitis nach dem Hungerstreik (2, 3 oder 4 Tage) kann mit folgenden Produkten abwechslungsreich gestaltet werden:

• getrocknetes Weißbrot (nicht mehr als 50 Gramm pro Tag);
• Gelee oder Fruchtgetränk aus schwarzer Johannisbeere;
• gleichzeitig ist es notwendig, bis zu 2, 5 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken (natürliches Mineralwasser, Gelatine, Fruchtgetränk, Hagebuttenabkochung).

Am dritten oder fünften Tag kann die Diät ergänzt werden mit:

• eine Abkochung von schleimiger Konsistenz von Reis oder Haferflocken;
• Kartoffelpüree (flüssig, ohne Butter und Milch);
• Heidelbeergelee, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren;
• geriebener Brei in Wasser von Buchweizen, Reis, Haferflocken.

In den nächsten Tagen können Sie Folgendes versuchen:

• Dampfomelett aus Proteinen;
• gedämpftes oder gekochtes Hühnchen, Kaninchen, Truthahn mit einem Mixer gehackt;
• in Gemüsebrühe oder Wasser gekochte Getreidesuppen;
• Gemüsepüree (Kürbis, Karotten, Zucchini);
• kein starker schwarzer oder grüner Tee, Pflaumen, Joghurt.

Ab dem zehnten Tag kann nach erfolgreicher Behandlung, die die Krankheitssymptome lindert, das Menü mit ungesalzener Butter, Gelee, Bratäpfeln, gekochtem magerem Fisch oder gedünsteten Fischkoteletts, Soufflé variiert werden. Zucker kann in sehr kleinen Mengen verwendet werden. Es ist jedoch besser, Ersatzstoffe zu nehmen.

Die Diät bei akuter Pankreatitis ist streng, daher schließt die Speisekarte folgende Lebensmittel absolut aus: gebraten, geräuchert, sehr fetthaltige Lebensmittel, Pilze, Konserven, Würstchen, Würstchen, Speck, Eigelb, frisches Brot und Gebäck, Gewürze, Soße, Eiscreme , Alkohol, Soda, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Rettich, Spinat, Erbsen, Bohnen, Spargel, Sauerampfer.

Ernährung nach vollständiger Linderung des Angriffs

Der Speiseplan eines Patienten mit akuter Pankreatitis für eine Woche sollte nur Lebensmittel enthalten, die für den Magen-Darm-Trakt zugelassen und unbedenklich sind.

1. Tag:

• Frühe Mahlzeit: 2 gedünstete Eiweiß-Rührei, Haferflocken, Hagebuttenbrühe.
• Späte Mahlzeit: Beerengelee.
• Mittagessen: Reissuppe, Croutons, gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kürbispüree.
• Nachmittagsjause: geriebener Hüttenkäse, leicht aufgebrühter Tee.
• Abends: Fischsoufflé mit gedünstetem Gemüse, Johannisbeerkompott.
• Spätabends: Joghurtcrotons.

2. Tag:

• Erste Mahlzeit: Ricotta-Pudding, Tee mit Croutons.
• Am Ende der Mahlzeit: Erdbeersoufflé, Hagebuttenabkochung.
• Mittagessen: Nudelsuppe in Gemüsebrühe, Cracker, gekochter Truthahn, Beerenmousse.
• Nachmittagsjause: Bratäpfel, Kompott.
• Abends: Nudeln, gedünstetes Fischschnitzel, grüner Tee.
• Später Abend: Cracker, Tee.

3. Tag:

• Erste Mahlzeit: Gemüsepudding.
• Späte Mahlzeit: Reisbrei, ein Stück Hühnchen.
• Zum Mittagessen: Buchweizensuppe, Croutons, gedämpfte Kaninchenkoteletts, Gelee.
• Nachmittagsjause: Kürbispolenta.
• Abends: Haferflocken, ein Stück Hühnchen, schwarzer Tee.
• Spätabends: Kekse mit Kefir.

4. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Reisbrei, Johannisbeerkompott.
• Späte Mahlzeit: gedämpftes Omelett, Kamille-Abkochung.
• Mittagessen: gekochte Fleischsuppe, Croutons, ein Stück gekochtes Kaninchen, Tee.
• Nachmittagsjause: Bratapfel mit Ricotta, Kompott.
• Abendessen: Haferflockenbrei, Himbeersouffle, Hagebuttenbrühe.
• Spätes Abendessen: Cracker und Joghurt.

5. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Haferflockenbrei, Rührei, schwarzer Tee.
• Ende der Mahlzeit: Kürbispüree, Erdbeerkompott.
• Zum Mittagessen: Buchweizensuppe, Croutons, gedünstete Fischbällchen, Tee.
• Nachmittagsjause: Ricotta-Auflauf, Hagebuttenbrühe.
• Abends: Karottenpüree mit Hühnersoufflé, geriebener Bratapfel ohne Schale und Kern, Kompott.
• Später Abend: ein Keks mit Tee.

6. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Grießbrei, Kamillenabkochung.
• Späte Mahlzeit: gedämpftes Omelett, Gelee.
• Mittags: Nudelsuppe, Cracker, gekochtes Hühnchen, Tee.
• Nachmittagsjause: Beerensoufflé, Kompott.
• Abendessen: Gemüsepüree, gedämpftes Putenschnitzel, Gelee.
• Spätes Abendessen: Joghurtcrotons.

7. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Karotten-Kürbis-Püree, hartgekochtes Eiweiß, Kompott.
• Ende der Mahlzeit: Quarksoufflé, Kamille-Abkochung.
• Mittagessen: Schäbige Fischsuppe, Cracker, gedünstete Hähnchenkoteletts, Tee.
• Nachmittagsjause: Bratapfel, Kompott.
• Abends: Buchweizenbrei mit gedämpftem Schnitzel, gekochte geriebene Rüben, Gelee.
• Später Abend: Croutons mit Kefir.

Vor dem Übergang der Krankheit in das Stadium einer stabilen Remission sollten alle Lebensmittel gerieben und ohne Gewürze sein (Salz wird ebenfalls nicht empfohlen). Zwei Wochen nach dem Anfall können Sie, sofern keine Krankheitssymptome vorliegen, frische, geschälte Äpfel und Kohl sowie Erdbeeren und Bananen probieren.

Beispielmenü für eine stabile Remission der Pankreatitis

Ein Beispiel für ein Menü für Pankreatitis für eine Woche sieht so aus:

Tag	Frühe Mahlzeit	Snack	Mittagessenszeit	Nachmittags-Snack	Abend
Montag	Haferflocken mit fettarmer Milch, Käsesandwich, Chicorée	Ricottapudding, Kekse, Hagebuttenbrühe	Kartoffelsuppe mit Hühnerbrühe, Croutons, gedämpfte Hühnerfleischbällchen	Bratäpfel, Gelee	Buchweizenbrei, Butterrübensalat, Rinderschnitzel
beschädigen	Reismilchbrei, Gelee oder Tee	Proteinomelett, gekochter Truthahn, Kompott	Fadennudelnsuppe, Vollkornbrot, gebackener Seehecht, Geleebonbons, grüner Tee	Quarkauflauf, Kamillenbrühe	Kartoffelpüree, gebackener Fisch, Butterkarottensalat, Tee
Heiraten	Haferflocken, Gelatine	Waldfruchtmousse, hartnäckige Kekse, Hagebuttenbrühe	Fischsuppe, Kürbispudding, Cracker, Kompott	Ricottacreme	Hähnchenfilet mit Zucchini, gekochtem Blumenkohl, grüner Tee
Heiraten	Grießbrei, Käsesandwich, Gelee	Sauermilch, Croutons	Reissuppe mit Karotten, Frikadellen, Hagebuttenbrühe	Gemüsepudding, Kompott	Geschmortes Hähnchen mit Gemüse, Gelee, Tee
Freitag	Gedämpftes Omelett, schwarzer Tee	Geriebener Karotten-Apfel-Pudding	Gemüsepüreesuppe, Rinderhackbällchen, Kamillenabkochung mit Geleebonbons	Beerensoufflé, Biskuitkekse	Gekochter Reis mit Fleischbällchen, Tee
saß.	Haferflocken, Chicorée	Omelett, Apfelkompott	Buchweizensuppe, Hackbraten, gekochter Rübensalat, Tee	Butter-Hartkäse-Sandwich, Bratapfel, Tee	Fischauflauf, gekochte Nudeln, Tee
Sonne.	Reisbrei mit gekochtem Truthahn, Hagebuttenbrühe	Gemüsesoufflé, Beerengelee	Schäbige Fleischcreme, Fischknödel, Trockenbrot, Tee	Ricotta-Kekse, Bratäpfel, Tee	Fischbrötchen, Kartoffelpüree, Hagebuttenbrühe

1-2 Stunden vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas fermentiertes Milchprodukt (Joghurt, Kefir, Joghurt) mit Diätkeksen trinken.

Fazit

Das vorgestellte Menü für Patienten mit Pankreatitis für eine Woche ist ungefähr: Es kann mit anderen Gerichten geändert werden, die im Stadium einer stabilen Remission erlaubt sind.

Zwischen den Hauptmahlzeiten darf man sich auch kleine Snacks mit Obst gönnen, Desserts erlaubt. Es ist nützlich, die Gewohnheit zu entwickeln, in ungefähr gleichen Zeitabständen zu essen, mindestens 1-1, 5 Liter Wasser pro Tag zu trinken und nicht zu viel zu essen - nach dem Essen sollte ein leichtes Hungergefühl auftreten.